自家摊饼用什么面粉 低筋面粉。低筋面粉蛋白质含量低，麸质也较少，适合制作口感松软的糕点。高筋面粉不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做的煎饼不会蓬松。做饼用中筋面粉比较好吃。一般馅饼，油饼，家常饼，烫...